芦屋 銀しゃりや

Restaurant Rice

★★★★☆

うまい。　最近おにぎり屋や土鍋ごはん屋は多い。　大抵イメージ先行の流行モノだ。　土鍋ごはんと炭焼き、魚焼き系というカップリングも非常に多い。　しかし銀しゃりやはちょっと違う。　普通にうまいのである。　しかも値段もかなり良心的だ。　焼酎もいいとこ揃っている（らしい）。　肉1つ取っても、ごはん屋にありがちな『特上和牛の炭火焼』といった分かり易いメニューではなく和牛の朴葉焼きが用意されている。　一品一品ていねいに、ごはん屋とこだわらず和食屋として充分以上。　満足の一言だ。
しかし、如何せんごはんがうまくない。　いや、別に米が悪いのではない。　浸水もしっかりされている。　しかし炊き方がいけない。　甘みの引き出しが弱く、べとつき、口の中でぐずぐずする。　そもそも関西は堅めのご飯が好まれる分このべとつきは致命的だ。　炊き込みご飯も頼んだが、こちらも芯が少し残っており具の旨みを殺している。　正直自宅の土鍋で普通に炊くはえぬきの方がうまい。
しかし、くどいようだがおかずは上々だ。　ただ銀しゃりやというくらいだから、もう少し炊き方にこだわって欲しかった。　いずれ向上するであろう。　今後の期待をふまえて★４っつ。