2004-06-01から1日間の記事一覧
新潟は米どころ、という認識は、実は新しい。 戦前の政府調査において、新潟は米の産地としてはランク外の扱いをしていた程だ。 稲の乾燥期に雨量が多く、弱い食味となるのが要因らしい。 そう、コシヒカリという早稲米が出るまでは新潟の米はそれほど品質の…
新潟は米どころ、という認識は、実は新しい。 戦前の政府調査において、新潟は米の産地としてはランク外の扱いをしていた程だ。 稲の乾燥期に雨量が多く、弱い食味となるのが要因らしい。 そう、コシヒカリという早稲米が出るまでは新潟の米はそれほど品質の…
